@thaidiycupcake
0989095277
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1 ก.ก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ก.ก
- ถั่วเขียว 1/2 ก.ก
- พริกไทย 7 เม็ด
- กระเทียม 7 กลีบ
- รากผักชี 4 ราก
- เกลือป่น 1/2 ช้อน
- น้ำมันหมู 3 ถ้วย
- ใบตองตามที่ต้องการ
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเหนียวใส่ภาชนะ ผสมน้ำตาล น้ำร้อนนิดหน่อย แล้วนวดให้เหนียว อย่าให้เหลวเกินไป เอาพริกไทย กระเทียม รากผักชี เกลือป่น นำไปโขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ภาชนะพักไว้ โม่ถั่วเขียวพอแตก นำไปแช่น้ำสักพัก ต่อมารินน้ำและเปลือกทิ้งไป นำไปนึ่งให้สุข จึงนำมาโขลกให้ละเอียด เอากระทะตั้งไฟผสมน้ำมันหมู 2 ถ้วย ผสมพริกไทยผัดให้หอม ผสมถั่วเขียว ผัดให้สุขและหอม จึงตักใส่ภาชนะพักไว้ ฉีกใบตองกว้างประมาณ10 นิ้ว ใส่จานครอบกลางใบตอง ใช้มีดคมกรีดรอบจาน เอาแป้งข้าวเหนียวก้อนเท่าผลมะนาววางปั้นแบน ตักไส้ถั่วก้อนเท่าหัวแม่มือใส่กลางแป้ง ห่อแป้งให้มิดไส้ถั่ว คลึงให้กลม เอาน้ำมันหมูทาใบตอง ทำใบต้องให้ก้นแหลม เอาก้อนแป้งที่มีใส่ไส่กรวยใบตอง พับชายใบตองเข้าหากัน แล้วใช้ไม้กลัดติด แล้วนำไปนึกจนสุก แล้วพร้อมรับประทาน