สูตรทำเค้กมะพร้าว

เค้กมะพร้าว

ส่วนผสม

1. แป้งเค้กร่อนแล้ว        1 1/2   ถ้วยตวง
2. น้ําตาลทราย              1         ถ้วยตวง
3. เนย                          1/2       ถ้วยตวง 
4. ไข่ไก่                         3        ฟอง
5. เกลือป่น                    1/2      ช้อนชา
6. ผงฟู                          2         ช้อนชา
7. นมสด                        1/4      ช้อนชา
8. วานิลา                       1/2     ถ้วยตวง
9. เนื้อมะนาวทึนทึกขูดเป็นเส้น
10. ผลเชอรี่                       5      ผล

วิธีทํา

ก่อนอื่น จัดการเอาแป้ง เกลือ ผงฟู โซดา ร่อนให้ หมดรวม 2 ครั้ง

เอาเนยมากวนคนกับน้ําตาลทรายให้ขึ้นฟู แล้วใส่ไข่ไก่ครั้งละ 1 ฟอง กวนคนแรงๆ ให้ขึ้นฟูเช่นเดียวกัน

ตอนนี้เอาแป้งเค้กใส่ลงไปตะล่อมคลุกเคล้ารวมกัน เอานมสดใส่ลงไปสลับกันไปมา รวมกับวานิลาด้วย ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเอาไว้ ตะล่อมเข้าหากันให้ดี

ต่อมาก็เอาถาดมาทาเนย หรือไขมัน เอาขนมเทใส่ ถาดสําหรับอบนี้ ใส่เตาอบอุณหภูมิ 350° F เวลาในการอบ 45 นาที แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยเนื้อมะพร้าวและผลเชอรี่