สูตรทำซาลาเปาทอด(โบราณ)

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว                         1        ก.ก
2. มะพร้าว (ขูดด้วยกระต่ายจีน)      1        ผล
3. เนื้อถั่วเขียว                              1 /2    ก.ก
4. น้ำมันหมู                                  1        ก.ก
5. งา                                           1        ถ้วย
6. หัวกะทิ                                     2       ถ้วย
7. น้ำดอกไม้สด                            2       ถ้วย

วิธีทำ 

เอาแป้งแบ่งใส่ภาชนะ ผสมหัวกะทิแล้วนวดให้นิ่ม จากนั้นพักไว้ก่อน ต่อมานึ่งถั่วเขียวให้สุกแล้วโขลกให้ละเอียด แล้วนำกระทะตั้งไฟ ผสมน้ำดอกไม้ น้ำตาลปี้บ แล้วเคี่ยวให้น้ำตาลละลายแล้วกรองให้สะอาด เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลแก่ ผสมถั่วเขียว มะพร้าว กวนให้เหนียว เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะไว้ ตักแป้งเท่าก้อนไข่เป็ด ปั้นกลมแบนตักไส้ใส่ก้อนเท่าหัวแม่มือ แล้วห่อให้มิด โรยงาให้ทั่วก้อนแป้งแล้วเอากระทะตั้งไฟ เทน้ำมันหมูลงไป พอร้อนแล้วนำแป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วพร้อมเสิร์ฟ