ขนมหม้อแกงไข่

เครื่องปรุง

   1. ไข่ไก่ 16 ฟอง 

   2. มะพร้าวขูด 1 ก.ก.

   3. คั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยครึ่ง

   4. น้ำตาลปึก 2 ถ้วย

   5. หัวหอมจียว

วิธีทำ

   ต่อยไข่ใส่จานพร้อมกับน้ำตาลทั้งหมด ขยำกับใบตองแห้งพอเข้ากัน

เอาใบตองแห้งออกให้หมด ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เอาผงออกให้หมด

เทใส่ถาดหรือพิมพ์กระดาษตะกั่วสำหรับผิง แล้วยกวางบนตะแกรงวางบนเตา

ใช้แผ่นสังกะสีวางทับข้างบ่นใส่ถ่านพอสมคร แต่ไฟล่างต้องอ่อนมากๆ ผิงจนสุก 

หน้าขนมเหลืองเกรียมเป็นสีน้ำตาลเข้มยกลง โรยด้วยหอมเจียว