สูตรทำ Cup Cake Confetti

ส่วนผสม

   เนยจืด 3/4 ถ้วยตวง

   น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

   แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง

   ผงฟู 1 ช้อนชา

   เกลือ 1/2 ช้อนชา

   นมจืด 1/2 ถ้วยตวง

   ไข่ขาว 4 ฟอง

   น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

   1. นำส่วนประกอบทั้งหมหดมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมง รอให้หายเย็น

   2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา

   3. เตรียมพิมพ์เอาไว้สำหรับใส่แป้งเค้ก

   4. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน และพักไว้

   5. ในภาชนะผสม "ครีม" เนยร็ว ๆ กับน้ำตาลทราย ประมาณ 5-8 นาที จนเนยนุ่มฟู สีของเนย เป็นสีขาวนวล ระหว่างการ "ครีม" เนยและน้ำตาล ควรหยุดเพื่อปาดส่วนผสมบ้าง เพื่อให้เนย 'ครีม' กับน้ำตาลอย่างทั่วถึง

   6. แบ่งของแห้งเป็น 3 ส่วน และแบ่งนมอีกเป็น 2 ส่วนในใจ เติมของแห้งส่วนแรกลงไป คนเบา ๆ ตามด้วยของแห้งส่วนที่ 2 แล้วคนเบา ๆ แล้วตามด้วยนมส่วนสุดท้ายลงไป คนให้พอเข้ากัน จึงเติมแป้งส่วนสุดท้ายลงไป แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 

   7. ในชามอีกใบหนึ่งที่สะอาด ใช้หัวตีที่เป็นตะกร้อตีไข่ขาว ในลักษณะเหวี่ยง7จากล่างขึ้นบนเป็นรูปวงรี เพื่อเอาอากาศเข้าไป พอเริ่มเห็นเป็นฟองๆ ขึ้นมา เติมน้ำตาลเข้าไปทีละช้อนจนหมด ตีไข่ขาวต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งยอดแหลม สีของไข่ขาวตอนนี้จะดูเป็นสีขาวเป็นเงามัน

   8. แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนในใจ ตักส่วนที่ 1 ลงไปในส่วนผสม จากขั้นตอนที่ 6 คนเบา ๆ พอให้ส่วนผสมเหลวขึ้น จากนั้นตะล่อมส่วนที่ 2และ3 ให้เข้ากันในที่สุด

   9. ตักแบทเทอร์ลงในพิมพ์มัฟฟิน ที่รองถ้วยจีบไว้จนหมดแบทเทอร์ (ประมาณหลุมละ 1/4 ถ้วยตวง)

   10. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ที่ ที่อุณหภูมิ 180 องศา อบเป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนเค้กสุก กดแล้วเค้กสปิงตัว

   11. นำถาดมัฟฟินออกมาวางไว้บนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน ให้เย็นตัวลงสัก 10 นาที แล้วจึงแคะขนมออกมาเป็นถ้วย ๆ วางบนตะแกรงเพื่อให้เค้ก เย็นตัวลงให้สนิท

   สวิสบัตเตอร์ครีม 3 ถ้วยตวง

   ไวท์ช็อกโกแลต หั่นเป้นชิ้นเล็ก 6 ออนซ์

   1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยใช้ Medium High เป็นเวลา 5-6 นาที คนทุก ๆ 2 นาที 

   2. "ครีม" สวิสบัตเตอร์ครีมจนนุ่ม เติมช็อกดกแลตที่ละลายแล้วลงไป "ครีม" จนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน  

   3. ป้ายเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลตครีม หรืออาจใช้หัวบีบ บีบให้สวยงาม

   4. ตกแต่งกด้วยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ