สูตร Churros with Spiced Sugar

ส่วนผสมของแป้งชูโรส

1      ถ้วยตวง       นมจืด

4      ถ้วยตวง       เนยจืด

1      ช้อนโต๊ะ      น้ำตาลทราย

1/2   ช้อนชา        เกลือป่น

1      ถ้วยตวง       แป้งเอนกประสงค์

4      ฟอง            ไข่ไก่

ส่วนผสมของน้ำตาลอบเชย

1/2 ถ้วยตวง น้ําตาลทราย

1/2 ช้อนชา  ผงอบเชย

1/8 ช้อนชา  ผงลูกจันทน์ป่น

1/4 ช้อนชา เกลือป่น

ฝักวานิลลาที่ขูดเอาเมล็ดออกไปแล้ว

วิธีทํา

1. ผสมน้ําตาลอบเชยโดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน อาจใช้วิธีร่อนสัก 2 - 3 ครั้ง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

2. ผสมนมจืด เนยสด น้ําตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
3.เทแป้งอเนกประสงค์ลงไป พร้อมกับคนไปด้วยแรงๆ จนแป้งสุกรวมตัวกันเป็นก้อน กวนต่อไปอีก 5 นาทีที่ไฟอ่อน เนื้อแป้งจะดูมันเงา ยกลงจากเตา คนต่อไปให้เย็นสนิท

4. เติมไข่ไก่ลงไปทีละฟอง คนจนไข่ไก่เป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง ก่อนที่จะเติมอีกฟองลงไป
ตกแบ่งใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบรูปดาว เช่น Arteco 824 - 826

5. ใส่น้ำมันลงในหม้อสําหรับทอด ให้น้ํามันมีความสูง 3 - 4 นิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด 6. บีบแป้งชูโรสลงไปในหม้อน้ํามันให้เป็นสายยาวประมาณ 3 - 4 นิ้ว ทอดให้เหลืองสุกทั่วถึงกันทุกด้าน ประมาณด้านละ 2 - 3 นาที ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง 5 นาที นำลงไปคลุกกับน้ำตาลอบเชย เสิร์ฟร้อนๆ กับชาหรือกาแฟ