สุตรทำ เปลือกส้มโอเชื่อม

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทราย                             1     ก.ก
2. น้ำดอกไม้สด                             7    ถ้วย
3. เปลือกส้มโอชนิดหนา                 1    ก.ก
4. น้ำปูนใส                                    3    ถ้วย

วิธีทำ

ปอกผิวส้มโอออก และหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก แล้วนำมาขยำกับน้ำ เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วเทน้ำปูนใสออก แล้วนำไปผึ่งแดดให้หมาด จากนั้น นำกระทะทองตั้งไฟ แล้วเทน้ำดอกไม้สด น้ำตาลทราย เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย แล้วนำมากรองให้สะอาด และนำมาเคี่ยวอีกรอบให้น้ำตาลเป็นยาง แล้วนำเปลือกส้มโอลงไปเคี่ยว เคี่ยวไปจนน้ำตาลแห้งและจับกับเปลือกส้มโอ เสร็จแล้วปิดไฟและพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟค่ะ